Comprar bem para vender bem
Coca-Cola Brasil | 04/06/2021
Debruçado sobre o mar da Baía de Todos os Santos, o Bar da Mônica faz sucesso com suas moquecas e caldos feitos com ingredientes fresquinhos. Levado por pescadores artesanais, o peixe sai direto do mar para as panelas.
Guilherme Camocardi e Rafa Ribs continuam experimentando as delícias de Salvador. Desta vez, eles desembarcam no Bar da Mônica, na Gamboa, debruçado sobre as águas calmas e belas da Baía de Todos os Santos. O bar nasceu na casa da família da proprietária, onde a mãe dela vendia pastel, para ajudar o marido, pescador, no sustento da família. Hoje, os carros-chefes são os peixes fritos e as moquecas. Mônica compra o peixe de pescadores, que aportam seus barcos diariamente na entrada do bar. “É tudo fresquinho, tudo do dia. O peixe vai direto do mar para a cozinha”, conta a baiana, revelando mais um segredo do sucesso de sua comida: “Botamos uma porção de amor”. Ah, Bahia…
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Aprendé a planificar tus compras descubriendo qué, cuánto, cuándo y dónde comprar. Así, vas a tener productos más frescos, evitando desperdicios y ahorrando dinero. Descubrí, en la práctica, cómo armar tu menú y definir el plato insignia de tu establecimiento.